چرا استرس انسان را چاق می کند ؟

سلامی گرم به همۀ شما همراهان خوب . آیا تا به حال به رابطۀ استرس و چاقی فکر کرده اید ؟

بدن هورمونی به نام کورتیزول دارد که انسان را سریع پیر و قبل از آن چاق می کند . این هورمون بدترین هورمون استرس است . وقتی انسان عصبی می شود ، سطح این هورمون در بدن به سرعت افزایش می یابد . همچنین وقتی انسان تحت فشار قرار می گیرد ، این هورمون شروع به ترشح بیشتری می کند . کورتیزول ، سم بد و خطرناکی است که به آرامی اثر کرده و سلول های بدن را فرسوده می کند و منجر به از بین رفتن و نابودی آنها می گردد .

این هورمون علاوه بر این موجب تجزیۀ پروتئین می شود و سیستم ایمنی بدن را تضعیف می کند . همچنین سلول های مغز را از بین می برد ، به چشم آسیب می رساند ، موجب تجزیه و از بین رفتن عضلات می شود و به قلب آسیب وارد کرده ، انسان را افسرده و عقیم می کند . بنابراین نتیجه می گیریم که کورتیزول انسان را سریع پیر و چاق می کند و استرس موجب چاقی می شود .

کورتیزول اشتها را تحریک می کند

هورمون استرس ، قند مورد نیاز را برای تامین سریع انرژی و واکنش ها ، از کبد خارج می کند . بدین ترتیب انرژی مورد نیاز برای مبارزه یا در هنگام خطر و فرار ، تامین می شود . در شرایطی که انسان اضطراب ندارد ، قند خون دچار تغییرات زیادی نمی شود .

به طور کلی استرس همواره با مواد شیرین و قندی در جدال است . با افزایش قند خون ، این هورمون شروع به ترشح می کند و بدین ترتیب قند کاهش می یابد . برای جبران قند ، فرد شروع به خوردن شیرینی و شکلات می کند . به همین دلیل افراد عصبی ، پیوسته چاق می شوند .

کمبود منیزیم ، این وضع را تشدید می کند . منیزیم تنظیم کنندۀ هورمون استرس است و موجب برقراری تعادل می گردد . افراد عصبی اغلب دچار کمبود عنصر منیزیم اند . به همین دلیل ، نمی توانند خود را با محیط و افراد هماهنگ کنند .

مقدار کورتیزول را می توان اندازه گیری و تعیین کرد

صبح ها سطح کورتیزول باید زیر 100 نانوگرم در میلی لیتر باشد . در غیر این صورت ، استرس بر فرد غلبه خواهد کرد .

کورتیزول موجب افزایش چربی شکم می شود

محققان به این نتیجه رسیدند که چربی شکم افراد عصبی و مضطرب ، چه مرد و چه زن بیشتر است .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

امیدوارم همیشه سرشار از آرامش بوده و در نتیجۀ آن اندامی متناسب داشته باشید .

آسمان دل من ابری است

افسردگی فصلی یک نوع دوره ای از افسردگی است که معمولاَ در پائیز وزمستان تجربه می شود وعلت آن نور ناکافی است. اگر پاسخ شما به دو یا بیشتر از دو مورد از موارد زیر بله باشد، شاید شما نیز یکی از بسیار افرادی باشید که گرفتار افسردگی فصلی می باشد:

1- آیا به هنگام تغییر فصول از بهار/ تابستان به پائیز/ زمستان، تغییرات عاطفی قابل پیش بینی داشته اید؟
2- آیا متوجه شده اید که در طی زمستان وپائیز نیرویی کمتر از معمول دارید؟
3- آیا در طی زمستان و پائیز بیشتر خوابیده و هنوز به هنگام بیداری احساس خستگی می کنید؟
4- آیا تغییرات خلقی را تجربه کرده اید؟ و به هنگام زمستان و پائیز، احساس اضطراب، تحریک پذیری، غمگینی ویا افسردگی را بیشتر احساس می کنید؟
5- آیا در طی زمستان وپائیز فعالیت های ثمربخش و خلاقانه شما کاهش می یابد؟
6- آیا در طی زمستان وپائیز دریافته اید که کنترلتان بر اشتها و وزنتان کمتر شده است؟
7- آیا به هنگام زمستان وپائیز مشکلات حافظه ای و تمرکزی بیشتری پیدا می کنید؟
8- آیا به هنگام زمستان و پائیز دریافته اید که نسبت به شرایط عادی کمتر به بیرون می روید و فعالیت اجتماعی تان کاهش می یابد؟
9- آیا به هنگام زمستان و پائیز مقابله با فشار را مشکل می یابید؟
10- آیا به هنگام زمستان و پائیز احساس اشتیاقتان نسبت به آینده کاهش یافته و از زندگی تان کمتر لذت می برید؟

شیوع الگوی فصلی نوع زمستان با توجه به اقلیم، سن و جنسیت متفاوت است. میزان شیوع در اقلیم های مرتفع (نواحی کوهستانی) بیشتر است. سن نیز یک پیش بینی کننده قوی افسردگی فصلی است. افراد جوان در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به دوره های افسردگی در زمستان قرار دارند.

تفاوت افسردگی فصلی با «دل گرفتگی زمستانی» چیست؟

دل گرفتگی ناشی از زمستان معمولاَ با افزایش فعالیت جسمانی و افزایش مقدار نور در محیط کار و زندگی برطرف می شود. اما مبتلایان به افسردگی فصلی به درمان بیشتری نیازمندند، بویژه درمان از طریق ضدافسردگی ها و نوردرمانی.

پیشنهادهایی برای مقابله با افسردگی فصلی:

1- نشانه های خود را با پزشک و یا مشاور بهداشت روانی خود مورد بحث قرار دهید.
2- در فصل زمستان تا آنجا که ممکن است از نور استفاده کنید و در ساعات روز از مکانهای تاریک اجتناب نمایید.
3- وقتی دما مناسب است اجازه دهید تا نور طبیعی از درها و پنجره های باز بتابد. سعی کنید شاخ وبرگها را از جلوی پنجره دور کنید، دیوارها را با رنگهای روشن نقاشی کنید، از لامپهای روشن تر استفاده نمائید، پرده های ضخیم را بردارید.
4- سعی کنید به طور کوتاه ولی مکرر در طول روز جلوی پنجره جنوبی که نورگیر است، بنشینید. و از نور طبیعی آفتاب استفاده کنید.
5- چرخه خواب و بیداری منظمی داشته باشید. آنهایی که در موقع مشخصی در صبحها بیدار شده و در موقع مشخصی نیز می خوابند، در طول روز هشیارتر بوده وکمتر احساس خستگی می کنند.
6- فعالیت های اجتماعی و بیرون رفتن های خود را در طی فصل زمستان در طول روز یا اوایل عصر انجام دهید.
7- نسبت به دمای بیرون هشیار بوده و از لباسهایی استفاده کنید که گرما را حفظ کنند. افراد دارای اختلال عاطفی فصلی به هوای سرد شدید حساسیت دارند.
8- با مدیریت زمان خردمندانه، نیروی خود را حفظ کرده و از فشار خودداری و یا آن را به حداقل برسانید.زندگی را ساده بگیرید!
9- به برق اتاق خوابتان زمان سنج خودکار متصل کنید و زمان روشن شدن آن را روی یک ونیم ساعت قبل از بیدار شدنتان تنظیم کنید، بعضی از این افراد می گویند که روش استفاده از نور به صورت مذکور اثرات ضدافسردگی داشته و در بیدارشدن راحت به آنها کمک می کند.
10- در صورت امکان، تغییرات عمده زندگی خود را تا بهار یا تابستان به تعویق بیندازید وتعطیلات زمستانی خود را در نواحی گرم و آفتابی بگذرانید.

مریم جهانبخش
کارشناس ارشد مشاوره

تغذیۀ مناسب جهت درمان سرفه

سرفه یکی از حالات دفاعی و لازمۀ سلامت شخص است که برای خارج کردن اجسام خارجی از حلق بسیار ضرورت دارد و اغلب در بعضی از مواقع حساسیت موجب بروز آن می شود که طبیعی است .

مواقعی سرفه با گرفتگی صدا و التهاب سینه همراه می شود در اوایل بیماری سینه ، سرفه های سخت و خشن بیمار را آزار می دهد و به دلیل خارج نشدن اخلاط و ترشحات برونش ها بیمار در رنج است . با انواع مواد غذائی می توان از شدت سرفه هائی خشک که با برافروختگی و سوزش سینه همراه است کاست .

شربت تمرهندی ، شربت آلو ، لعاب دانۀ به ، نشاسته ، پرتقال ، لعاب تخم گل ختمی ، حریرۀ مغز گندم ، بادام ، سیاهدانه ، عدس پخته ، ترب ، سیب زمینی آبپز با شیر ، شلغم پخته ، شیر گرم از آن جمله اند که به دفع ترشحات و خلط کمک خواهند کرد .

در این مرحله از بیماری باید از خوردن آب یا هر نوشیدنی سرد و غذاهای سرد و سرخ کرده و چرب خودداری کنند .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

شاد باشید و همیشه سالم و قدر سلامتی خود را بدانید

آقایان بخوانند

پیشگیری بهتر از مداوا است ، پس برای سالم زیستن پیشگیری کنیم . اگر برای جلوگیری از سرطان پروستات گوجه فرنگی می خورید حتی الامکان سعی کنید از گوجه فرنگی درسته استفاده کنید . تحقیقات متعدد حاکی از این است که مادۀ لیکوپن موجود در گوجه فرنگی موجب جلوگیری از تغییرات سلول های سرطان زای کارسینوجنیک در پروستات می گردد . با این وجود سعی کنید به جای قرص های لیکوپن از گوجه فرنگی طبیعی کامل استفاده کنید زیرا تحقیقات جدیدی که بر روی حیوانات صورت گرفته ، حاکی از این است که احتمالا گوجه فرنگی کامل در محافظت از غدد پروستات موثر است نه فقط مادۀ لیکوپن موجود در آن .

نکته : ده وعده در هفته استفاده از گوجه فرنگی در غذاها سن واقعی شما را تا یک سال جوان تر می کند .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

شاد و تندرست باشید

خلأ های روحیٍٍ؛ یک دلیل نادرست برای ازدواج

سلام به همگی، امیدوارم لحظات خوشی را در کنارمان سپری کنید.
امروز قصد دارم راجع به یکی از دلایل نادرست برای اقدام به ازدواج صحبت کنم.

به نظر من یک ازدواج سالم حس قدردانی دو طرف درگیر رابطه را نسبت به شگفتی های خلقت بالا برده وبه هر کدام از این دو شخص کمک می کند تا زخمهای دوران کودکی خود را التیام بخشند و در عین حال خود باوری آنها را از طریق احساس «دوست داشته شدن» و «پذیرفته شدن» از طرف شخص مقابل بالا می برد. اما وقتی که زندگی را با مقادیر قابل توجهی خلأ احساسی و روحی شروع می کنید، برای خود و همسرتان درد و رنج به همراه خواهید آورد.

مشکل از آنجا شروع می شود که شما به منظور پر کردن خلأ های روحی خود و نه به خاطر این که فرد مناسبی را یافته اید، وارد ازدواج می شوید. موقعی که احساس خلأ روحی می کنید این خالی بودن از درون ممکن است در مراحل معتدل تر به مانند یک نگرانی یا تنش تجربه شود و در مراحل حادتر به درد، افسردگی و نا امیدی تبدیل گردد. انتظار دارید که ازدواج برایتان رابطه ای باشد که بتواند خلأ روحتان را پر کند، در حالی که خودتان باید خودتان را سرشار از عشق وقدرت کنید.
بسیاری از مردم از این موضوع شکایت دارند که شریک زندگی شان به آنها احساس کامل بودن نمی دهد و این که رابطه بیش از این، ارزش ادامه دادن را ندارد. اغلب اوقات این شکایت کسی است که خود احساس خالی بودن و عدم کمال می کند چنین شخصی توقع دارد که شریک زندگی، خلأ های احساسی و روحی اش را که مدت طولانی وحتی قبل از شروع رابطه و ازدواج با خود حمل می کرده، پر کند ولی شما با این توقع تنها رابطه را خراب خواهید کرد زیرا تنها شمایید که می توانید این جاهای خالی را پر کنید وخود را نجات دهید. این معقول است که از همسر خود انتظار داشته باشید تا به تنهایی شما اضافه نکند یا شما را در التیام زخم هایتان حمایت کند و به شما عشق بورزد و به شما بیاموزد که چگونه خود را دوست بدارید اما در نهایت این شما هستید که باید قهرمان خود باشید.

آرزومند بهترینها برای شما.
مریم جهانبخش
کارشناس ارشد مشاوره

تغذیۀ کودک در ماه هشتم

سلام به همۀ مادران دلسوز و مهربان . این بار تغذیۀ کودک در ماه هشتم را برایتان شرح می دهم .

دو هفتۀ اول ماه هشتم :

تخم مرغ در این دو هفته اضافه شده و دفعات تغذیه 5 بار در روز می شود . تخم مرغ را در آب 20 دقیقه بجوشانید . روز اول از زردۀ سفت شده به اندازۀ یک نخود در کمی آب جوشیده یا شیر خودتان نرم و حل کرده ، به شیرخوارتان بدهید . هر روز صبح زردۀ تخم مرغ را به تدریج به فرنی اضافه کنید تا به یک زردۀ کامل برسد ، سپس یا هر روز نصف زرده با 3 قاشق فرنی ( یا حریره ) به کودک بدهید ، یا یک روز در میان یک زردۀ کامل تخم مرغ به او داده و روز بعد 5 تا 6 قاشق فرنی یا حریره بادام بدهید .

در اواسط ماه هشتم می توان از سبزی های نشاسته ای مثل سیب زمینی ، کدو حلوایی و نخود سبز نیز به فاصلۀ هر سه روز به سوپ اضافه نموده و در ضمن غلظت سوپ باید به اندازۀ حلیم باشد .

نکاتی برای تهیۀ سوپ :

• یک سیب زمینی متوسط یا یک تکۀ کوچک کدو حلوایی را می توان به سوپ روزانۀ کودک اضافه کرد .
• بعد از سوپ ظهر و شب می توان یک قاشق مربا خوری ماست به کودک داده و به تدریج اضافه کرد .
• استفاده از گوجه فرنگی در سوپ به فاصلۀ 3 روز از اضافه کردن یک نوع سبزی اشکالی ندارد .
• اضافه کردن پیاز رنده شده یا چند قطره لیمو ترش یا آب نارنج اشکال ندارد و سوپ را خوش طعم می کند ( لیمو ترش جذب آهن را نیز زیاد می کند ) .

سه نوع سوپ با محتویات متنوع :

1. گوشت مرغ + هویج + جعفری + سیب زمینی
2. گوشت گوسفند + لوبیا سبز + برنج + گشنیز + گوجه فرنگی
3. گوشت گوساله + کدو حلوایی + جعفری + سیب زمینی

دو هفتۀ دوم ماه هشتم :

• هر چند روز یک بار مواد متشکلۀ سوپ را تغییر دهید . ( تغییر ذائقه اشتهای شیر خوار را بهتر می کند . )
• جو ، بلغور گندم ، رشته فرنگی پخته و نرم شده را هر سه روز ، یک قاشق مربا خوری اضافه کنید ( همراه یک قاشق روغن یا کره )
• از سبزی های نشاسته ای یا سایر سبزی ها می توان پوره تهیه و به جای یک وعده فرنی صبح یا عصر داد .

طرز تهیۀ پورۀ سیب زمینی یا هویج :

سیب زمینی یا هویج را آب پز کرده پوست آن را کنده و با یک قاشق مربا خوری کره یا روغن مایع نرم کرده و کم کم شیر پاستوریزه اضافه کنید تا قوام شل و مناسب برای شیر خوار پیدا کند . می توانید جهت ذائقه سازی گاهی به این مخلوط جعفری ، شوید یا گشنیز و یا کدو سبز یا حلوائی نیز اضافه کنید .

برنامۀ غذایی شیر خوار در هفتۀ آخر ماه هشتم :

صبح : 3 قاشق فرنی یا حریره + نصف زردۀ تخم مرغ

10 صبح : 3 قاشق فرنی یا حریره یا پوره

ظهر : 3 تا 6 قاشق سوپ + 2 تا 4 قاشق ماست

عصر : 3 قاشق فرنی یا حریره یا پوره

شب : 3 تا 6 قاشق سوپ + 2 تا 4 قاشق ماست

جهت تغذیۀ کودک خود و هرگونه پرسش در این رابطه با اینجانب فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی تماس حاصل نمایید .

تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

شاد و تندرست باشید

دیابت در کودکان

پرسش :

با سلام و عرض خسته نباشید . کودکی 6 ساله دارم که تقریبا از یک ماه قبل دچار تکرر ادرار شده و بسیار لاغر و ضعیف است . پس از انجام آزمایشات مشخص شد که قند خون اوبالا است و حدود 165 میلی گرم در دسی لیتر می باشد . لطفا مرا راهنمایی نمایید . با تشکر .

پاسخ :

سلام دوست عزیز . کودک شما حتما باید زیر نظر یک متخصص تغذیه و همچنین متخصص غدد قرار گیرد . به نظر می رسد که کودک شما دچار دیایت شده است . علاوه بر تکرر ادرار سایر علائم دیابت عبارتند از تشنگی ، اشتهای زیاد ، افزایش یا کاهش غیر طبیعی وزن ( که این مورد در کودک شما نیز مشاهده شده است ) ، احساس خستگی ، حالت تهوع و احتمالا استفراغ ، تاری دید ، عفونت های قارچی ، خشکی دهان ، خارش پوست مخصوصا در ناحیۀ کشالۀ ران و دیر التیام یافتن زخم ها که اگر کودک شما برخی از این علائم را دارد ، حتما درمان او را سریعا آغاز نمایید .
سایر نکاتی که باید رعایت شود ، قطع مصرف قندهای ساده مثل قند ، شکر ، مربا ، شربت ، نوشابه های شیرین گازدار و آبمیوه های شیرین شده با شکر می باشد . همچنین مصرف مواد حاوی کربوهیدرات ها مثل برنج ، نان ، ماکارونی و سیب زمینی باید محدود شود .
در مجموع قرار گرفتن کودک شما زیر نظر متخصص تغذیه بسیار مفید خواهد بود .

به امید موفقیت برای شما و کودکتان

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

فنون تمرکز برای رفع افسردگی

سلام به همه دوستان وهمراهان خوبم

آیا می دانستید ایجاد آرامش درافراد افسرده،بخشی از درمان بیماری است؟
البته خیلی ازاین عزیزان فکر می کنند که با استراحت در جلوی تلویزیون به آرامش می رسند درصورتی که این طور نیست. برای رسیدن به آرامش نیاز به روشهای تمرکزی دارید که شامل موارد زیر است:

1- شنیدن موسیقی ملایم: موسیقی ملایم با تأثیرگذاری روی سیستم اعصاب مرکزی باعث شل شدن عضلات ورفع اسپاسم می شود.

2- صرف وقت در یک حمام گرم: به خصوص اگر حمام وان داشته باشد،لحظات آرامش بخشی را می توان درآن به سر برد. بهتر است این زمان بین نیم تا یک ساعت باشد.

3- تمرکز فکر با تصورات هدایت شده: راههای متعددی برای تمرکز وجود دارد.بعضی از این راهها آموختنی هستند وبرخی سرشتی. روش کلی آن به این صورت است که سعی کنید در یک فضای آرام، فکر خود را آزاد وفقط به یک موضوع معطوف کنید. سعی کنید به آهستگی تک تک عضلات بدن خود را به ترتیب از نوک انگشتان پا تا سر،ابتدا منقبض وسپس شل کنید.

4- تمرین تنفس: سعی کنید حداقل 20 دقیقه در روز نفس عمیق بکشید.به هیچ چیزی فکر نکنید وتمرکز فقط روی نفس های خودتان باشد. آهسته نفس را از راه بینی فرو برید،چند ثانیه آن را نگه دارید وسپس از راه بینی یا دهان خارج کنید. بر اساس نیاز این کار را چندین بارانجام دهید.

5- ماساژدرمانی: این روش هم به تمرکز فکر وجسم کمک می کند.البته کسی که ماساژ می دهد باید کار آزموده باشد و دقت کنید خود را در اختیار هر ماساژوری قرار ندهید.افراد ناشی ممکن است آسیب های عصبی-عضلانی جبران ناپذیری به بدن وارد کنند.

هر کدام از این روشها ویژگی خود را دارد وبهتر است با امتحان کردن روشهای مختلف، مؤثرترین روش را برای خود پیدا کنید.برخی از کلاسهای یوگا بهره می برند وبرخی با تمرکز فکر وتنفس به هدف خود می رسند.

نکته مهم پایانی این که برای رسیدن به آرامش وقت صرف کنید نه اینکه این روش ها را برای زمان فراغت خود بگذارید،چون هرگز این زمان را نخواهید یافت.حتماَ ساعت هایی از هفته را برای این کار اختصاص دهید این ساعت ها را روی سررسید کاری خود علامت بزنید تا برای آن ساعت برنامه ای نریزید.شما می توانید حتی در محل کار برخی از این روش ها را انجام دهید مثلاَ چند دقیقه استراحت برای قدم زدن در راهروی خلوت اداره بسیار مؤثر است.

دوستان گرامی! امیدوارم به هیچ عنوان تمرکز وآرامش را با تنبلی، یکی ندانید.همگی ما زمان هایی را برای خود نیاز داریم.آرامش یکی از نیازهای مهم زندگی مانند خوردن،خوابیدن و نفس کشیدن است. پس سعی کنید برای ایجاد زندگی بهتر آرامش خود را به دست آورید.

هر روز برای همان روز زندگی کنید. «ویلیام اوسلر»

مریم جهانبخش

کارشناس ارشد مشاوره

نوشیدنی رژیمی

سلامی دوباره خدمت همۀ شما همراهان عزیز . این بار سری به آشپزخانۀ سلامت می زنیم .

با یک نوشیدنی رژیمی موافق هستید ؟ بسیار خوب ، پس همین الان دست به کار شوید .

بسیار راحت ، سریع و کاملا رژیمی و چربی سوز .

مواد لازم :
فلفل دلمه ای 1 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
هویج 2 عدد
برگ جعفری تازه یک سوم پیمانه
آب 1 پیمانه
سس فلفل قرمز به میزان دلخواه

روش تهیه :

همۀ مواد را به نوبت داخل مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید تا به شکل پوره در آید .

سپس آن را از صافی رد کنید و داخل یک پارچ بریزید . حالا سس را بیفزایید و هم بزنید . در پارچ را بگذارید و آن را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود .

انرژی کل : 150 کیلو کالری

نوش جانتان

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

شاد و تندرست باشید

نشانگان شب خوری

سلام . آیا شما هم جزء آن دسته افرادی هستید که شبانه از خواب بیدار می شوید و به سمت یخچال می روید ؟ آیا خواب شبانۀ منظمی ندارید و درست در این زمان تمایل شما به غذا خوردن زیاد می شود ؟ آیا می دانید که با بی توجهی به این امر در معرض خطر چاقی هستید ؟ اگر جزء این افراد می باشید حتما برای خود اقدامی صورت دهید .

نشانگان شب خوری ( Night Eating Syndrome ) اختلالی است که در آن الگوی غذایی و خواب فرد تغییر می کند . مطالعات انجام شده در این زمینه نشان می دهند که مبتلایان به این اختلال بخش اعظم غذای خود را در طی ساعات شب و زمان بیدار شدن های متعدد از خواب دریافت می نمایند . مطالعات جدیدتر حاکی از آن است که گرچه تعداد بیدار شدن های شبانه در مبتلایان بیش از افراد سالم بوده ، اما زمان خواب و برخاستن از آن در هر دو گروه مشابه است و تغییر ریتم غذایی به طور ثانویه الگوی خواب را تغییر می دهد . داروهای محرک سیستم (( سروتونین )) به عنوان درمان اختلال NES مطرح شده اند : از سروتونین به عنوان یک مادۀ شادی آور در مغز یاد می شود .

اختلال شب خوری با تغییرات الگوی غذایی فرد ، بیدار شدن های شبانۀ مکرر و تمایل به غذا خوردن در این زمان ها شناخته می شود . افزایش دریافت کالری با افزایش وزن و ازدیاد خطر چاقی در این مبتلایان همراه بوده است .

تغیرات هورمون کورتیزول نیز از دیگر ویژگی های اختلال شب خوری است . دوره های استرس و زمینه های خانوادگی با این پدیده ارتباط دارند ، اما اینکه عامل ایجاد کننده هستند ، یا تنها یک ارتباط آماری با مساله داشته اند ، مشخص نشده است .

درمان NES :

هیچ یک از اقدامات درمانی با داروهای ضد افسردگی ، ملاتونین ، گیاهان دارویی و هیپنوتیزم موفقیت آمیز نبوده اند و تنها درمان با داروهای انتخابی مهارکنندۀ برداشت (( سروتونین )) سودمند گزارش شده است .

دورۀ درمان 12 هفته ای ، با کاهش بیداری شبانه ( به میزان نصف ) ، غذا خوردن شبانه ( به میزان یک سوم ) و دریافت کالری شبانه ( به حدود نصف میزان پیش از درمان ) همراه بود . میانگین کاهش وزن ایجاد شده در گروه درمان ، نزدیک به 5 کیلوگرم گزارش شد . امتیازات مربوط به وضعیت روحی مبتلایان نیز بهبودی قابل توجهی را نشان می داد .

نتیجه گیری :

درمان های دارویی با عوامل محرک سیستم سروتونین در مغز اثرات سودمندی را نشان داده است . اما اینکه مصرف غذاهای محرک تولید سروتونین در مغز ( نظیر کربوهیدرات ها و شیر شکلات ) نیز می توانند در بهبود اختلال یاد شده موثر باشند ، تاکنون مورد بررسی قرار نگرفته است .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

شاد و تندرست باشید

پیام مشاورۀ تغذیۀ صدای سلامت

سلام به همۀ شما عزیزان ، امیدوارم روز و روزگارتون خوب و خوش باشه .

به نظر من آشپزی صحیح ، مهم ترین اصل در خورد و خوراک است . ایرانی ها متنوع ترین و خوشمزه ترین غذاهای دنیا را دارند ، ولی متاسفانه عادت غذایی مناسبی ندارند ، به عنوام مثال ، غذا را زیاد سرخ می کنند ، شام را دیر می خورند ، سبزیجات و میوه جات کم می خورند و متاسفانه کمی پرخورند و اکثرا کم تحرک هم هستند. در دنیای امروز باید دانش آشپزی خودمان را بالا ببریم . اغلب ما حاضر نیستیم به جز چند غذایی که از قبل بلد بودیم ، غذای جدیدی را امتحان کنیم ، در صورتیکه باید غذاهای جدیدتر و با روش پختی سالم تر را وارد برنامۀ غذایی خود کنیم و با مطالعۀ بیشتر ، اشتباهات خود را در تهیه ، آماده سازی و پخت غذا رفع نماییم تا در آینده بیماری های کمتری گریبانگیر ما و افراد خانواده مان شود . علاوه بر آن باید توجه داشت که یکی از مهم ترین عوامل ایجاد فضای گرم و صمیمی و دلچسب در خانه ، آشپزی است و درست کردن یک غذای خوشمزه و چیدن یک میز زیبا باعث نزدیک تر شدن افراد خانواده به یکدیگر می شود
هنر یک زن ایرانی این است که بتواند تعادلی بین غذاهای مورد علاقۀ بچه ها و غذاهایی که برای سلامتی آنها ضروری تر است ، ایجاد کند تا بتواند در عین راضی نگه داشتن آنها ، غذاهای سنتی را نیز حفظ کند و وقتی می بیند گرایش فرزندان به فست فودها بیشتر است آنها را به صورت خانگی تهیه کند که سالم تر باشند .

امیدورام در یک محیط گرم و شاد در خانواده ، همیشه تندرست باشید

جهت مشاورۀ تغذیه و دریافت رژیم غذایی با اینجانب فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی تماس حاصل نمایید .

تماس : 2301919 _ 909 کد مشاور : 2270

تغذیه و افزایش قد

با سلام خدمت شما همراهان عزیز وبلاگ صدای سلامت .
با نگاهی گذرا به سایت های اینترنتی ، مجلات ، روزنامه ها و تلویزیون های ماهواره ای می توان با تبلیغات گسترده در زمینۀ افزایش قد مواجه شد اما این تبلیغات چقدر با واقعیت مطابقت دارد ؟

اگر بپذیریم که افزایش قد جزیی از فرآیند رشد است ناگزیریم به عواملی که بر رشد مطلوب قد تاثیر می گذارد اشاره کنیم . این عوامل از ژنتیک گرفته تا هورمون ها و تغذیۀ مناسب هر کدام اثرات بارزی بر این فرآیند دارند .

حال سوال این است که آیا شروع رشد با تولد آغاز می شود ؟ در واقع چنین نیست و شروع رشد از دوران جنینی آغاز می شود . پس باید برای رسیدن به قد بلندتر ، از دوران بارداری مراقبت از رشد کودک آغاز شود . در دوران بارداری تغذیۀ مادر تاثیر زیادی بر قد کودک متولد شده دارد . به طوری که مشخص شده است مصرف ناکافی ریزمغذی ها در کنار نوشیدن مشروبات الکلی و استعمال دخانیات در دوران بارداری به رشد ناکافی و کم وزنی کودک در هنگام تولد منجر می شود . مصرف غذا در حد متعادل و مناسب از تمام گروه های غذایی برای دستیابی به رشد قدی مناسب از اهمیت به سزایی برخوردار است .

اما سوال اساسی این است که آیا با تغذیۀ مناسب می توان به وراثت ژنتیک که از عوامل اساسی تعیین کنندۀ طول قد است غلبه کرد ؟
پیش از پاسخ به این سوال باید مشخص کرد که میزان مورد انتظار برای قد هر فرد چیست ؟ قد متوسط برای پسران شامل میانگین قد پدر و مادر به علاوۀ 6/5 و برای دختران میانگین قد پدر و مادر منهای 6/5 است .

آیا می توان با توجه به تغذیه این قد را افزایش داد ؟

پاسخ به این سوال را باید از متخصصان ژنتیک پرسید ، اما به طور مختصر می توان گفت برای رشد هر فرد یک دامنه یا محدوده وجود دارد به عبارتی مرزهای بالایی و پایینی برای قد هر فرد وجود دارد که از پیش برای هر فرد تعیین شده است . شما با تغذیۀ مناسب می توانید از مرز حداقل فاصله گرفته و خود را به حداکثر نزدیک کنید اما نمی توانید از مرز بالایی تجاوز کنید . بگذارید با مثالی مساله را ساده تر کنم . فرض کنید شما قصد ساختن بنایی را دارید اولین اقدام شما گرفتن مجوز ساخت است . این مجوز به شما اجازه خواهد داد که چند طبقه و تا کجا بسازید . این مجوز ساخت مشابه آنچه است که نقشۀ ژنی شما برای اینکه قد شما تا کجا پیش برود در اختیارتان قرار می دهد . اقدام بعدی پس از گرفتن مجوز تهیۀ مصالح و گذاشتن مناسب آنها کنار هم است تا هم از استحکام لازم برخوردار باشد و هم زمینۀ ادامۀ کار را فراهم می کند . فرض کنید شما ساختمانی 5 طبقه قرار است بسازید ، پس فونداسیون این ساختمان را برای 5 طبقه آماده می کنید . حالا ممکن است در هر طبقه سقف ها را 2/50 تا 2/80 در نظر بگیرید . این تفاوت به طور معمول تفاوتی است که در نگاه معمول بین دو ساختمان 5 طبقه قابل مشاهده است . این همان اتفاقی است که در محدودۀ رشد قد ممکن است رخ دهد . یعنی یک فرد به مرز پایینی و فرد دیگر به مرز بالایی دست یابد . عوامل تغذیه ای به شما کمک می کند که به مرز بالایی برسید . اما باید توجه داشته باشید که برای حرکت از مرز پایینی به مرز بالایی محدودیت زمانی وجود دارد که نقطۀ شروع آن از ابتدای بارداری است که نتیجۀ آن قد و وزن مطلوب در هنگام تولد خواهد بود . در مرحلۀ بلوغ با جهش قدی مواجه هستیم و پس از بلوغ به طور معمول افزایش رشد قدی در حدود 6 تا 7 سانتی متر خواهد بود . عوامل تغذیه ای رشد از تامین درشت مغذی ها مانند مواد قندی ، چربی ها و پروتئین ها که انرژی لازم برای سوخت و ساز بدن را تامین می کنند تا عوامل ساختمانی و ریزمغذی مانند انواع ویتامین ها و مواد معدنی مانند کلسیم ، روی و منیزیم همگی عوامل تعیین کننده بر میزان قد است . آنچه که امروزه تبلیغات روی آن متمرکز است قرص های افزایش قد می باشد که چیزی جز مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی نیست که به قیمت های چند برابر فروخته می شود . در صورتیکه اگر واقعا به آنها نیاز باشد سالهاست که با قیمت بسیار ارزان در داروخانه ها تحت عنوان قرص های مولتی ویتامین مینرال موجود است و نیازی به خرید آنها از طریق تلفن در مکان های نامشخص نیست . بسیاری از این مواد از طریق مصرف متعادل و مناسب مواد غذایی قابل دسترس است . مهم تشخبص کمبودها و رفع آن از طریق مواد غذایی یا مکمل های غذایی است . مشابه آنچه که در ژاپن اتفاق افتاد و افزایش قد جوانان ژاپنی از سال 1950 تا 1970 با افزایش مقدار کلسیم دریافتی رخ داد و یا آنچه که در بعضی نقاط کشورمان در مطالعات اخیر دفتر بهبود تغذیۀ وزارت بهداشت مشخص شد و آن کمبود روی بود . اگرچه غلات تامین کنندۀ انرژی ، قسمتی از پروتئین ها و برخی ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است اما مشخص شده مصرف نان هایی که آرد آنها به خوبی تخمیر نشده است ، به دلیل داشتن ماده ای به نام فیتات در پوستۀ غلات مانع از جذب مواد معدنی به خصوص روی و کوتاهی قد می شود . سبزی ها و میوه ها ، انواع ویتامین ها و مواد معدنی به خصوص پیش سازهای ویتامین A را در رژیم غذایی تامین می کنند . کمبود متوسط تا شدید ویتامین A مانع رشد مطلوب کودکان می شود . منابع سرشار از ویتامین A عبارتند از اسفناج ، زردآلو ، طالبی و ... دریافت کافی کلسیم به ویژه در دورۀ رشد طولی استخوان ها بسیار حائز اهمیت است . بنابراین تغذیه با شیر ، ماست ، پنیر و انواع کلم را باید به نوجوانان پیش از رسیدن به سن بلوغ توصیه کرد . همین طور استفاده از نور خورشید و دریافت ویتامین D از منابع غذایی مانند تخم مرغ ، خامه ، شیر و کره مدنظر قرار گیرد . باید توجه داشت که برای داشتن وضعیت مناسب هورمونی یکی از عوامل مهم وزن مناسب است زیرا وزن اضافی ، بلوغ زودرس را به دنبال خواهد داشت و رشد قدی را محدود خواهد کرد . برای رسیدن به قد مطلوب باید وزن کودکان را در محدودۀ طبیعی حفظ کرد . از طرفی ترشح هورمون رشد که تاثیر مهمی در رشد مطلوب دارد ، کاملا تحت تاثیر تغذیۀ فرد است و با مصرف زیاد مواد قندی و گلوکز کاهش و با مصرف غذاهای غنی از پروتئین افزایش می یابد . در آخر متذکر می شوم که گول تبلیغات را نخورید و حواستان باشد که تغذیۀ صحیح ، خواب مناسب ، فعالیت فیزیکی و حفظ وزن مناسب در محدودۀ طبیعی در رسیدن به حداکثر رشد قدی فرد بسیار موثر است .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

شاد و تندرست باشید

ملاک های یک رابطه پویا و ازدواج موفق

حتماً شما صحبتهای زیادی درباره ویژگیهای یک ازدواج موفق، از اشخاص مختلف شنیده اید اما بد نیست به فهرست زیر که جرالد کوری و مری اشنایدرکوری در مورد حفظ رابطه سالم وپویا در زوجین تهیه کردند، نیز نگاهی بیندازید.

• در یک رابطه پویا هریک از طرفین برای خود هویتی جداگانه داشته ودر باهم بودن وجدا بودن آنان تعادل وجود دارد.اگر باهم بودن کافی نباشد،اشخاص خود را منفرد ومنزوی احساس می کنند.واگر به اندازه کافی جدایی وتفرد وجود نداشته باشد،طرفین کنترل وهویت خود را از دست می دهند.


• در یک رابطه پویا گرچه طرفین یکدیگر را طلب می کنند،اما رابطه طوری نیست که اگر از هم جدا شوند،از اوقات خود لذت نبرده یا پوچ وتهی گردند.


• در یک رابطه پویا هر یک از طرفین، مسئول خوشبختی خود بوده و دیگری را سبب ومسئول بدبختی خویش نمی دانند.


• در یک رابطه پویا طرفین می توانند به اتفاق تفریح کنند وخوش بگذرانند.
• ممکن است شعله های اشتیاق جنسی در یک رابطه صمیمانه فروکش کند و از حد نخست خود پایین تر بیاید، اما طرفین برای زنده نگه داشتن این شعله های اشتیاق تلاش می کنند.
  

• در یک رابطه پویا هریک از طرفین می توانند درباره آنچه در رابطه شان مهم ومعنی دار است حرف بزنند و انتظار داشته باشند تا طرف مقابل حرفشان را درک کند.


• دریک رابطه پویا طرفین برای رشد وبالندگی خود به منابع بیرونی نیز توجه کرده و تملک جو نیستد.


• در یک رابطه پویا طرفین با خشم وناراحتی خود برخورد سازنده دارند.بهتر است این خشم به شکلی سازنده وصریح ابراز شود.

• در یک رابطه پویا اشخاص به خلوت وسکوتی که به آن نیاز دارند، احترام گذاشته و هرگز یکدیگر را زیر فشار نمی گذارند تا مسایل و جنبه های خصوصی خود را افشا کنند.


• در یک رابطه پویا طرفین انجام کاری را که خود از عهده اش برمی آیند،به دیگری محول نمی کنند و هرکدام برای رسیدن به هویت مستقل تلاش می کنند.


• در یک رابطه پویا طرفین یکدیگر را تشویق می کنند تا به آنچه شایستگی اش را دارند،برسند.متأسفانه بسیاری اشخاص بویژه در روابط صمیمانه مانع از تغییر وتحول یکدیگر می شوند.


• در یک رابطه پویا طرفین فعالانه به یکدیگر توجه داشته وعلاقه نشان می دهند.فقط کافی نیست بگوییم برای هم ارزش واحترام قائلیم.باید این توجه را در عمل نشان دهیم.


• در یک رابطه پویا وسالم، تعهد نه از روی اجبار،نه به خاطر فرزندان ونه از روی احساس وظیفه، بلکه به خاطر انتخابی است که آنها در قبال یکدیگر کرده اند.

مریم جهانبخش
کارشناس ارشد مشاوره

فنجان قیمتی

ای کیو استاد ذن، از دوران طفولیت زیرک و دانا بود. معلمش فنجانی قیمتی داشت، یک قطعه عتیقه بی نظیر.

از روی اتفاق، فنجان به دست ای کیو شکسته شد و او از این مسأله بسیار ناراحت شد. وقتی صدای پای معلم را شنید تکه های فنجان را پشت سر پنهان کرد.

زمانی که استاد به اتاق قدم گذاشت، ای کیو پرسید:«چرا مردم می میرند؟»

استاد جواب داد:«این یک امر طبیعی است.هر چیزی نابود می شود و دوران حیات معینی دارد.»
ای کیو تکه های شکسته فنجان را به او نشان داد و گفت:«وقت مردن فنجان هم رسیده بود.»

همیشه شاد، موفق و پرانرژی باشید.
مریم جهانبخش
کارشناس ارشد مشاوره

خنده و سلامتی

سلام به همه دوستان عزیز. قصد دارم اولین مطلبم را با موضوع خنده شروع کنم.

تحقیقات نشان داده که خنده نه تنها سبب نشاط افراد می گردد بلکه سلامت آنها را نیز تضمین می کند. چون سیستم ایمنی بدن را درمبارزه با عفونت مقاوم می سازد. ازطرفی خنده سبب کاهش سطح هورمون های استرس زا، و افزایش ترشح اندورفین از مغزمی شود ؛ ماده ای که نقش تسکین دهنده را در دردها و رنج های ما دارد. ترشح اندورفین موجب تحريك سیستم تنفسی ما نیزمی شود و تأثیر آن درست مثل زمانی است که به ورزش دو پرداخته ایم.

به مشکلاتتان بخندید تا مشکلات نيز به شما لبخند بزنند:

هنرشاد بودن مستلزم توانایی خندیدن به مشکلات در کوتاهترین زمان ممکن پس ازوقوع آنهاست. اگردقت کنید می بینید که کودکان به طور طبیعی و بدون توجه به اطراف یا احساس خجالت تقریباً به همه چیزمی خندند. انگارمی دانند که خندیدن آنها را سالم و متعادل نگه می دارد.

جستجوی زیبایی ها وخوبی ها:

یکی زیبایی منظره را می بیند و دیگری کثیفی پنجره را. گاهی می توانیم درمقابل استرس های محیطی با رفتارهایی مانند صحبتهای خنده دار، علاوه برکاهش استرس، محیط را برای بررسی مشکل واقعی و یافتن راه حل مهیا کنیم.
راه دیگر این است که سعی کنیم همیشه لبخند به لب داشته باشیم هرچند طرف مقابل ما اخمو باشد!

شما برای شاد زیستن چه می کنید؟

مريم جهانبخش

كارشناس ارشد مشاوره

تعطیلی ذهنی و کنترل استرس

در شرایطی که احساس استرس می کنید و ذهنتان درگیر افکار پراکنده منفی است به یک تعطیلی ذهنی احتیاج دارید تا بتوانید ذهن خود را سروسامان دهید و به آرامش برسید.به همین دلیل بهتر است برای لحظاتی چشم های خود را ببندید وخود را در مکانی که دوست دارید مجسم کنید فضایی که برای شما بسیار جالب،رویایی ولذت بخش است.همچنان که به تجسم ادامه می دهید نفس های عمیق بکشید(تنفس شکمی بهتر است).آنگاه سعی کنید فضای موردنظررا به دقت و با جزئیات فراوان مجسم نمایید.
مناظر زیبای درختان، رودخانه، آسمان، رنگها، صداها و بوهایی راکه تجسم کردید به دقت احساس کنید.تصورکنید با پوستتان چیزی را لمس می کنید و به این احساس توجه کنید.سپس به آرامی و زیرلب عباراتی مانند«من آرام هستم»،«ذهنم آرام است»،«آرامش مرا دربرگرفته است»ومانندآن را بیان کنید و مطمئن باشید که آرامش را درحد زیادی تجربه خواهید کرد.سپس چند شماره بشمارید،به تدریج ازفضای تجسم شده خارج شوید و چشم هایتان را باز کنید. در شرایط استرس آمیز می توانید این تمرین را روزی چند بار به مدت 10 تا 15 دقیقه انجام دهید.

اوقات خوشی رابرایتان آرزومندم

مریم جهانبخش
کارشناس ارشد مشاوره

باورهای اشتباه رایج درباره افسردگی

بیشتر افرادی که دچار افسردگی هستند،با درمان مناسب وبه موقع بهبود می یابند اما مشکل اینجاست که بسیاری از این افراد هرگز مشکل خود را نمی پذیرند و از نیروهای متخصص کمک نمی گیرند.متأسفانه وقتی افسردگی درمان نمی شود،وخیمتر شده وزندگی شغلی،تحصیلی وخانوادگی فرد را مختل می کند.

برای آن که بتوانید در صورت افسرده بودن،از درمان به موقع ومناسب بهره مند شوید،لازم می دانم شما را با چند باور اشتباه رایج درباره افسردگی وواقعیت های مربوط به آن آشنا کنم.

باوراشتباه: افسردگی یک مسئله طبی (پزشکی) واقعی نیست.

واقعیت: افسردگی می تواند هم علایم عاطفی وعلایم فیزیکی رابه صورت توأم داشته باشد.این اختلال به واسطه تأثیراتی که در زندگی فرد می گذارد،با بیماری هایی چون دیابت ونارسایی قلبی تفاوتی ندارد.بی تردید عوامل ژنتیک و بیولوژیک در بروز و پیشرفت این بیماری تأثیر دارند.

باوراشتباه: افسردگی چیزی است که افراد قوی با تفکرمثبت می توانند آن راپشت سربگذارند.

واقعیت: افسردگی چیزی نیست که بتوانید از آن فرارکنید بلکه موقعیتی است که به سبب تغییر و تحولات بیوشیمی مغز در کنار دیگر عوامل(ژنتیک،محیط) ایجاد شده است.هیچ کس افسردگی را انتخاب نمی کند.افسردگی علامت ضعف یا تنبلی نیست بلکه گاه حاصل تغییرات ساختار عملکرد مغز به دلیل عوامل محیطی و بیولوژیکی است.واقعیت این است که هر فردی ممکن است دچار افسردگی شود،اگرچه برخی افراد با شخصیت های انعطاف پذیر،احتمال کمتری برای ابتلا دارند.

باوراشتباه:افسردگی فقط زمانی پیش می آید که اتفاق بدی درزندگی رخ دهد،مثل قطع ارتباط،مرگ فرد مورد علاقه،شکست در امتحان ومانند آن.

واقعیت: افسردگی فراترازافکارغمگین وناراحت کننده درباره موضوعی خاص است وگاه ناگهانی ظاهرمی شود حتی وقتی اوضاع و شرایط زندگی خوب است.افسردگی انواع مختلفی دارد که نوعی از آن به شرایط خاص فرد وابسته است ولی انواع دیگر آن ممکن است بدون دلیل بیرونی خاصی بروز پیدا کند.

باوراشتباه: افسردگی خود به خود برطرف می شود.

واقعیت: اگرچه ممکن است در مواردی بعضی افراد بتوانند بدون درمان از افسردگی رهایی یابند،این موضوع عمومیت ندارد.درمان نکردن،باعث می شود که افسردگی هفته ها،ماه ها وحتی سال ها ادامه پیدا کند.به علاوه افسردگی درمان نشده ممکن است به افکار خودکشی و اقدام به خودکشی بیانجامد،درحالی که اغلب افراد با درمان بهتر شده اند.

باوراشتباه: داروهای ضد افسردگی شخصیت شما را تغییر می دهند.

واقعیت: داروهای ضد افسردگی به این منظور طراحی شده اند که فقط مواد شیمیایی عامل افسردگی را تغییر دهند نه شخصیت فرد را.بیشترمصرف کننده گان داروهای افسردگی ازاینکه دوباره به شخصیت اصلی خود بازگشته اند خوشحالند وشخصیت متفاوتی پیدا نکردند.بهترین کاراین است که درباره تأثیرات ضدافسردگی ها با پزشک خود مشورت کنید.

باوراشتباه: صحبت کردن درباره افسردگی،فقط آن را بدتر می کند.

واقعیت: البته قابل درک است که چرا افراد ازصحبت کردن درباره افسردگی خود نگران می شوند.درواقع باید بدانید تنها ماندن با افکار،خطرناک تر ازمواجه شدن با آن است.متأسفانه بسیاری افراد دچاراختلالات روانی،درجامعه برچسب می خورند وازاین رو مایل به صحبت کردن درباره مشکلات خود یا خواهان دریافت کمک حرفه ای نیستند.بنابراین بهترین کمک به فرد افسرده این است که شنونده ای حمایتگرباشید،قضاوت نکنید واو را برای دریافت کمک تخصصی تشویق کنید زیرا در بسیاری موارد شما قادر به کمک قطعی نیستید.تشخیص نهایی افسردگی ونوع آن درحیطه تخصص روانشناس بالینی وروانپزشک است وصرف داشتن چند علامت به معنای افسردگی نیست.

(یادت باشد که افسردگی یک مشکل جدی اما درمان پذیراست)

مریم جهانبخش
کارشناس ارشد مشاوره

پنج نیروی اساسی خوشبختی

تا به حال فکر کرده اید که چرا برخی افراد همیشه شاد و خوشبخت به نظر می رسند و بعضی دیگر چنین نیستند؟ آیا این مسئله به شرایط زندگی مربوط است؟ آیا این مسئله به طبع، ذات و شخصیت انسان بستگی دارد؟
مطالعات نشان داده که ژن نقش مهمی در خلق وسرشت انسان دارد.دیویدلایکن و اک تلگن روان شناسان دانشگاه مینیسوتا درسال 1996 طی تحقیقی که از دوقلوهای یکسان به عمل آوردند، دریافتند که این دوقلوها چه از کودکی باهم بزرگ شده باشند و چه جدا ازهم، دربزرگسالی به یک اندازه احساس خوشبختی می کنند. این یافته ها نشان می دهد که گرچه همه ما درزندگی فراز و نشیبهایی داریم، خلق ما بر پایه های احساسی ای استوار است که با آن به دنیا آمده ایم. بنابراین خلق و سرشت انسان جزء ژنتیکی مهمی دارد.
اما سوال اینجاست که حتی اگر میزان معینی شادمانی به ارث برده باشیم، آیا راههایی هست که بیشتراز زندگی راضی باشیم و احساس خوشبختی کنیم؟
دکترنانسوک پارک، دکترکریستوفرپترسون، و دکترمارتین سلیگمان محققان روان شناسی مثبت گرا 24 خصلت را در ایجاد خوشبختی بررسی کردند که درباره 4000 نفر معلوم شد که پنج نیروی اساسی با حس رضایت از زندگی ارتباط مستقیم دارد:
1-قدرشناسی

2- خوش بینی

3- اشتیاق

4- کنجکاوی

5- توانایی دوست داشتن ودوست داشته شدن.
همراهان عزیز! بنا به تعریف این پنج نیروی اساسی، هریک از آنها را می توان آموخت و بهبود بخشید.همه ما اگر بخواهیم و تلاش کنیم می توانیم بیش از پیش سپاسگذاردیگران، خوش بین، مشتاق، کنجکاو، و عاشق باشیم.
می توانیم حتی با کمک مشاور، نیروی قدرشناسی و آگاهی از آن را در خود تقویت کنیم. مشاور راههایی نیز برای استفاده مؤثر از این نیروها در اختیارمان می گذارد.
این پنج نیروی اساسی ابزاری ضروری برای رسیدن به احساس خوشبختی و سرانجام، سلامت و موفقیت بیشتر در زندگی است.
«خوشبخت باشید.»

مریم جهانبخش
کارشناس ارشد مشاوره

چگونه می توان اسپرم ها را جوان تر کرد

از دست دادن قدرت باروری اسپرم های مردان ، دلایل متعددی دارد . اسپرم ها می توانند از نظر تعداد کم و غیر طبیعی بوده یا کیفیت بدی داشته یا تنبل و کم تحرک باشند . این مشکل با افزایش سن زیاد می شود . در اصل ، کیفیت اسپرم های مرد از 24 سالگی کاهش می یابد ( نسبت به 18 سالگی ) . بررسی های انجام شده نشان می دهد مرد 45 ساله ، 30 درصد اسپرم کمتری دارد . از طرفی ، 50 درصد اسپرم های او غیر طبیعی اند یا 50 درصد قابلیت تحرک کمتری دارند .

عصاره ای برای اسپرم های خسته و پیر

شاید باور نکنید که بهترین و موثرترین مادۀ موجود برای اسپرم ها ، ویتامین C است . از نظر علمی ثابت شده که ویتامین C ، اسپرمها را سرحال می آورد و می تواند تحرک آنها را افزایش دهد .

بررسی ها روی حیوانات نشان داد ، کمبود ویتامین C ، موجب تضعیف و صدمه دیدگی بیضه ها می شود ، در نتیجه اسپرم ها از نظر تعداد کاهش می یابند . مصرف بیشتر ویتامین C در انسان می تواند قدرت باروری را افزایش دهد .

پروفسور هاریس از دانشگاه تکزاس بر روی مردانی که اسپرمشان قدرت باروری کافی نداشت ، آزمایش های جالبی انجام داد . وی به افراد مورد بررسی روزانه 1000 میلی گرم ویتامین C تجویز و مشاهده کرد که تعداد اسپرم ها 60 درصد افزایش یافت و 30 درصد نیز سرحال تر شدند و تعداد اسپرم های غیر طبیعی هم کاهش پیدا کرد . تمام مردان در پایان 2 ماه ، توانستند زنان خود را حامله کنند .

برای جوان شدن اسپرم ها ، چه مقدار ویتامین C مورد نیاز است ؟

پروفسور هاریس و همکارانش ، پس از پژوهش هایی به این نتیجه دست یافتند افراد سالمی که اسپرم آنها قدرت باروری نداشت ، با مصرف روزانه 200 میلی گرم مولتی ویتامین و 1000 میلی گرم ویتامین C ، کاملا سالم و طبیعی شدند و دوباره قدرت باروری پیدا کردند . شایان توجه است پس از چند هفته ، می توان مقدار ویتامین C را به 200 میلی گرم در روز کاهش داد و قدرت باروری را حفظ کرد .

نظریه ای که این مطلب را مورد تایید قرار می دهد ، به این صورت خلاصه می شود که ویتامین C که یک آنتی اکسیدان است ، مانع صدمه دیدگی اسپرم ها توسط رادیکال های آزاد اکسیژن می شود . بنابراین مواد اکسید کننده نمی توانند به اسپرم ها صدمه برسانند .

پروفسور داوسون معتقد است که مواد اکسید کننده ، آلودگی هوا ، عناصر سنگین و سیگار ، همگی به اسپرم ها صدمه می رسانند و ویتامین C می تواند مانع صدمه دیدگی این عوامل شود . برای جلوگیری از تاثیر سموم موجود در سیگار ، باید ویتامین C بیشتری مصرف کرد . این محقق حدس می زند 25 درصد اسپرم های 16 درصد مردان ، دچار مشکل و کمبود ویتامین C است . وی دریافت افراد سیگاری می توانند با دست کم مصرف 200 میلی گرم ویتامین C در روز ، کیفیت اسپرم خود را بهبود ببخشند . این مقدار ویتامین C را می توان با مصرف مواد غذایی تامین کرد . پروفسور داوسون اظهار می دارد مصرف 1000 میلی گرم ویتامین C در روز ، به مدت چند ماه ، می تواند سموم موجود در بیضه ها را خارج سازد و قدرت باروری را افزایش دهد . پس از این مدت می توان این ویتامین را کاهش داد .

مصرف یک عدد پرتقال در روز می تواند اسپرم ها را سرحال آورد

پروفسور آمس از دانشگاه کالیفرنیا ، پس از پژوهش های زیادی به این نتیجه رسید که کمبود ویتامین خطر بزرگی را از نظر ژنتیکی در رشته های اسپرم به وجود می آورد که ممکن است به نوزاد صدمه برساند . جالب توجه اینکه اگر انسان هر روز حتی یک عدد پرتقال میل کند ( به علت دارا بودن ویتامین C ) ، می تواند از صدمه دیدگی ژنتیکی اسپرم ها جلوگیری به عمل آورد . این محقق چنین توجیه می کند که سلول های اسپرم به وسیلۀ رادیکال های آزاد اکسیژن پیوسته در معرض آسیب دیدگی قرار می گیرند . خواص آنتی اکسیدانی ویتامین C مانع این آسیب پذیری می شود . همزمان سلول ها پیوسته در تلاش خواهند بود ، صدمه دیدگی اسپرم ها را برطرف کنند . اما اگر روی سیستم بازسازی بدن ، به دلیل کمبود ویتامین C ، فشار بیش از حدی وارد شود ، ممکن است نوزاد آسیب ببیند .

برای کاهش آسیب پذیری اسپرم ها ، بدن به دست کم 60 میلی گرم ویتامین C نیاز دارد . با عنایت به اینکه یک عدد پرتقال حاوی 70 میلی گرم ویتامین C است ، بنابراین امکان آسیب دیدگی اسپرم ها در اثر مصرف پرتقال ، کاهش می یابد . از طرفی ، افراد سیگاری دست کم به دو برابر این مقدار ویتامین C نیاز خواهند داشت تا اسپرم ها در مقابل عوامل تخریب کننده ، محافظت شوند .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

شاد و تندرست باشید

میان وعدۀ مناسب برای مدرسه

مصرف مواد غذایی در سه وعدۀ اصلی صبحانه ، ناهار و شام ، نیاز بدن کودکان و نوجوانان را به انرژی و مواد غذایی ضروری برای رشد ذهنی و جسمی تامین نمی کند و برای دریافت مقادیر کافی از کالری و ریز مغذی های مفید ، نیاز به میان وعده های غذایی سالم وجود دارد .

میان وعدۀ خوب برای دانش آموزان در مدرسه

با توجه به اهمیت تغذیۀ کودکان و نوجوانان در سنین مدرسه ، یکی از دغدغه های والدین مسالۀ میان وعدۀ غذایی برای بچه ها است . میان وعده ، غذای مختصری است که باید در بین وعده های اصلی غذایی مصرف شود و زمان مصرف آن باید به گونه ای باشد که حداقل یک ساعت با وعدۀ غذایی اصلی فاصله داشته باشد تا باعث بی اشتهایی کودک نسبت به وعدۀ اصلی نشود . تحقیقات نشان داده اند که قرار دادن یک میان وعدۀ مناسب و مغذی در برنامۀ غذایی روزانۀ دانش آموزان ، می تواند بر کارایی حافظۀ کوتاه مدت ، میزان توانایی در یادگیری و به دنبال آن بر پیشرفت تحصیلی آنها اثر مثبت داشته باشد . میان وعده ای مناسب است که بتواند مقداری از انرِژی ، املاح و ویتامین های مورد نیاز بدن نوجوانان را تامین کند .

تنقلات پرچرب و یا پرشکر مانند چیپس ، شیرینی ، کیک ، بیسکویت ، شکلات ، سوسیس ، کالباس و ... قطعا میان وعده های مناسبی نیستند ، زیرا این مواد غذایی فقط کالری و چربی اضافی را به رژیم غذایی تحمیل می کنند و باعث ایجاد سیری کاذب در دانش آموزان می شوند . پس چنین غذاهایی با میزان مواد مغذی کم نباید به طور روزانه در منوی غذایی کودکان و نوجوانان انتخاب شوند .

میان وعدۀ خوب ، سالم و ومغذی شامل انواع متنوعی از سبزیجات و میوه های تازه است که علاوه بر داشتن قند طبیعی حاوی برخی از ویتامین ها و املاح نیز می باشد . همچنین آجیل و مغز دانه ها و تنقلاتی مانند نخودچی ، کشمش ، خرمای خشک ، توت خشک و انجیر خشک ، پسته و بادام ، اسنک سویا ، کیک خانگی تهیه شده از میوه و غلات کامل به همراه شیر ، ساندویچ تهیه شده در منزل مثل کوکو و کتلت ، ساندویچ نان و پنیر و گردو ، انواع برگۀ میوه ها ، میوه های تازه و سبزیجات خرد شده مانند هویج و خیار و گوجه فرنگی ، بهترین میان وعده ها برای دانش آموزان در مدرسه محسوب می شوند . بهتر است این مواد غذایی ضمن تهیه در منزل ، به صورت های جذاب و مورد علاقۀ کودکان نیز بسته بندی شوند .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

شاد و تندرست باشید

مقابله به مثل در زندگي درست است؟

پرسش: 
سلام. زنی 30 ساله ام لیسانس علوم اجتماعی دارم و درحال حاضر خانه دارم, هرچند که خیلی دوست داشتم که می توانستم کار کنم .همسر من 36 ساله و مهندس الکترونیک است .ما دختری 6 ساله داریم. پدر و مادر او خیلی قبل از ازدواج ما ازهم جدا شده بودند و پدرش هم در این سال های اخیر فوت شده است .همسرم تنها یک خواهر دارد که با مادرش زندگی می کند .لیسانس دارد و در اداره ای کار می کند .آنها در شهرستان زندگی می کنند. همسرم به آنها بسیارزیاد توجه دارد , به خصوص به خواهرش .وهرچه او درخواست کند , برایش انجام می دهد . 
درواقع من و دخترش اولویت اول او نیستیم .اما او برای من که خانواده ام درشهرستان دیگری زندگی می کنند ,و گاهی وقت ها که می خواستم برای مدت کوتاهی نزد آنها بروم ,صحبت از اولویت زندگیمان می کرد و حتی اجازه نمی داد که بدون او نزد آنها بروم و می گفت که ما باید همگی برویم . بنابراین , گاهی ما به علت کارش صبح زود حرکت می کردیم و نیمه شب همان روز بر می گشتیم.
حالا او برای مادر و خواهرش حاضر است چند روز ما را تنها بگذارد و به شهر آنها برود . من دراین سال ها برای اینکه تنشی پیش نیاید همیشه کوتاه آمده ام و خشم خودم را فروبرده ام . او در اثر کوچکترین بحثی قهر طولانی می کند .من دیگر خسته شده ام .می خواهم مقابله به مثل کنم .اگر او می خواهد برای کار خواهرش به شهرشان برود , من هم بدون نظر او پیش خانواده ام بروم ,تا او متوجه رفتارش بشود و بداند که من در این سالها چه تحمل کرده ام .شما می گویید چکار باید بکنم ؟

پاسخ : 
سلام خانم عزیز .همانطور که می دانید در چرخه زندگی و شروع یک زندگی جدید نقش های هر فرد با توجه به موقعیت کنونی اش تعریف می شود . شما و همسر و فرزندتان در این برهه از زمان ,خانواده ای هستید که اولویت اول برای يكديگر هستيد . ایشان درظاهر این انتظار را از شما دارند , ولی خودشان به اين امر متعهد نیستند .
گفتید که در این سالها ازترس کدورت و قهر های طولانی , خشم های خود را فرو خورده اید و بیشتر سکوت کرده اید وحالا به خاطر سالها فشار می خواهید مقابله به مثل کنید .با این ایده که شاید ایشان این مساله را درک کنند . البته کاری که قصد دارید انجام دهید توصیه نمی شود و اوضاع را از این كه هست بدتر خواهد کرد .کاری که شما می توانید انجام دهید , اینست که درباره نقش های خود و او و جایگاه خانواده بیشتر بحث کنید .
نگران قهر نباشید .همچنان که سالهاست این الگوی رفتاری ایشان است .بنابراین نظرات خود را قاطعانه ابراز کنید .بدون بی احترامی و یا بی توجهی به خانواده اش , او را متوجه اولویت زندگی تان کنید .درصورتی که نمی توانید با یکدیگر بحث سازنده کنید , از یک مشاور خانواده کمک بگیرید .همسر شما اگر این نکات را یک فرد متخصص بگويد , به احتمال زیاد بیشتر متوجه موقعیت خود خواهد شد . .به هرحال مادر و خواهر او و خانواده شما جزو لاینفک زندگی شما هستند , ولی تشخیص و نحوه توجه و ارتباط با آنان باید تحت ضوابطی صورت گیرد تا بتوانید رابطه صحیح و محترمانه و صمیمی با آنان برقرار کنید .
نام مشاور :هایده ناصحی نژاد
کد مشاور 3120

سوء ظن به نامزد يا وسواس فكري

پرسش : 
خانم ناصحي نژاد سلام . من پسری 28 ساله ام .لیسانس کامپیوتر دارم و در سازمانی به کار مشغول هستم .مدتی است دختری همسن و سالم را می شناسم که او فوق لیسانس کامپیوتر دارد و درمحل قبلی کارم او را دیده ام .او دختری متین و با شخصیت است .من او را خیلی دوست دارم .خانواده من به خواستگاری او رفته اند و ما سعی می کنیم که همدیگر را بیشتر بشناسیم .
بتازگی روابط خوب ما را مساله ای دچار بحران کرده و حتی او گفته است اگر این وضعیت ادامه پیدا کند ,با اینکه مرا دوست دارد , ولی این شرایط را تحمل نخواهد کرد و این رابطه را به پایان می رساند .
واقعیت اینست که من مدتی است به او و محیط کارش حساس شده ام .به او اعتماد کامل دارم .می دانم او آدم خوش مشربی است و در واقع در ذات اوست .ولی چکنم که به دیگران اعتماد ندارم .منظورم مردان همکارش است .من جنس خودمان را می شناسم و می دانم چه افکاری ممکن است داشته باشند . این نگرانی و شاید بدبینی من روز بروز اوضاع روابط ما را بیشتر به وخامت می برد ..نمی دانم از دوست داشتن زیاد است و یا اینکه می ترسم او را ازدست بدهم  و یا اینکه من آدم بدبینی هستم ؟
 
پاسخ: 
آرش جان سلام.
مطرح کرده اید که با دختری هم سن و سال خویش در محیط کاری آشنا شده اید که متین و با شخصیت و خوش مشرب است , ولی با وجود اعتماد به او افکار و احساسات نگران کننده دارید . نگرانی شما از جایی ناشی می شود که دقیقأ ربطی به رفتار و شخصیت دختر مورد علاقه شما ندارد .اینکه از هم جنسان خود نگران باشید که چه نوع فکر می کنند ,آیا باعث می شود برای دختری هم سن و سال شما به این نتیجه برسید که او نمی تواند ازخودش مراقبت کند و باید ولی داشته باشد که ازاو مراقبت کند ؟
این افکار و احساسات شما ناشی از احساس و یا درک شما ازنقش ولی برای اوست . ولی شما دو نفر درجایگاه مساوی از نظر موقعیت و نقش ها هستید و هر دو در جایگاه بالغ قرار داريد . ایشان با تعریفی که از او کرده اید , به طور حتم می تواند مرز روابط خود را بشناسند . به هر حال هیچکس نمی تواند افکار شما را عوض کند .
اگر افکار و احساسات شما ,گرایش به بدبینی دارد که می تواند ناشی از تجارب شما باشد ,باید روی بدبینی خود کار کنید و آنرا به موقعیت های مختلف تعمیم ندهید . هیچ زنی دوست ندارد احساس کند که توان مراقبت از خود را ندارد.به هرحال ایشان با این افکار شما ، احساس خوبی به خودشان نخواهند داشت و حق دارند که این نگرانی شما را نشانه ای برخدشه دار شدن هویت خود بدانند و دوست نداشته باشند رابطه ای را ادامه بدهند که به حقوق انسانی ایشان خدشه ای وارد کند .چه به نام دوست داشتن او و چه به نام نگران بودن از افکار مردان دیگر .
نام مشاور :هایده ناصحی نژاد
کد مشاور :3120

برای آنهایی که نمی توانند شیر بنوشند

پرسش :

عدم تحمل به لاکتوز شیر چیست و درمان تغذیه ای آن به چه صورت است ؟

پاسخ :

عدم تحمل لاکتوز شایع ترین نوع عدم تحمل کربوهیدرات است که در تمام گروه های سنی دیده می شود . در نتیجه کمبود لاکتاز ( آنزیم هضم کنندۀ قند شیر ) ، سوء هضم و عدم تحمل لاکتوز ایجاد می شود . چون در این افراد لاکتوز به گالاکتوز و گلوکز هیدرولیز نمی شود ، از قسمت فوقانی رودۀ کوچک عبور می کند و وارد کولون می شود و در آنجا در اثر تخمیر باکتریایی به اسیدهای چرب کوتاه زنجیره و گازهای دی اکسید کربن و هیدروژن تبدیل می شود .


درمان تغذیه ای پزشکی :

اشخاصی که از مصرف محصولات لبنی پرهیز می کنند ، باید مکمل کلسیم دریافت نمایند . همچنین باید برچسب ترکیبات را به دقت بخوانند . البته در اشخاص دارای کمبود لاکتاز ، یک رژیم کاملا عاری از لاکتوز ضروری نیست .
بیشتر افراد دارای سوء هضم لاکتوز می توانند مقدار 12 - 6 گرم لاکتوز را بدون بروز علائم عمده مصرف کنند ، بویژه بهتر است لبنیات همراه وعده های غذایی و یا به فرم پنیر و یا محصولات لبنی تخمیری ( از جمله ماست ) خو رده شود . تعداد زیادی از بزرگسالان مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ، اگر در طی هفته های متعدد به تدریج شیر را وارد رژیم غذایی خود کنند ، در نهایت می توانند به مقادیر متوسط شیر عادت نمایند و میزان 12 گرم لاکتوز ( یک لیوان شیر ) و یا حتی بیشتر از آن را تحمل کنند .

مصرف منظم شیر توسط اشخاص دارای کمبود لاکتاز ، ممکن است حد آستانه ای که در آن اسهال رخ می دهد را افزایش دهد ( یعنی مصرف مقدار کمتر شیر آنها را دچار عارضۀ اسهال نکند ) . خوشبختانه ، بیشتر مبتلایان به عدم تحمل لاکتوز ، قادر به هضم شیر در مقادیر کم تا متوسط هستند .

اغلب محصولات شیری نیمه جامد یا جامد مانند پنیرهای کهنه ، به خوبی تحمل می شوند ، چون تخلیۀ معدی این مواد غذایی نسبت به نوشیدنی های شیری مایع کندتر و مقدار لاکتوز آنها نیز کمتر است .

شیر کم لاکتوز ، برای افرادی که سوء هضم لاکتوز دارند و با مصرف آن دچار ناراحتی می شوند ، در دسترس است .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 - 909 کد مشاور : 2270

شاد و تندرست باشید

تغذیۀ تکمیلی شیرخوار در ماه هفتم

با سلام خدمت همۀ شما مادران عزیز . در طی مشاوره هایی که با شما عزیزان داشتم ، بسیار نگران تغذیۀ شیرخوارو نحوۀ شروع آن بودید . هفته به هفتۀ تغذیۀ کودک را برایتان شرح می دهم و در اینجا به تغذیه در ماه هفتم می پردازیم .

هفتۀ اول ماه هفتم

شروع غذای کمکی با فرنی آرد برنج است . روز اول یک قاشق مربا خوری ( هنگام ظهر ) داده شود . روز دوم دو قاشق ( ظهر و عصر ) روز سوم 3 قاشق مربا خوری ( ظهر و عصر و شب ) روز پنجم 8 قاشق مربا خوری ( صبح و ظهر و عصر و شب هر بار 2 قاشق ) ، روز ششم و هفتم 12 قاشق مربا خوری ( صبح ، ظهر ، عصر و شب هر بار 3 قاشق ) داده شود .

آب ، قطرۀ آهن و مولتی ویتامین

بعد از شروع غذای کمکی به تدریج دادن آب جوشیدۀ خنک شده به دفعات و حجم مورد علاقۀ شیرخوار لازم است .
قطرۀ مولتی ویتامین ( 20 تا 25 قطره در روز ) و قطرۀ آهن ( 15 قطره در روز ) یا شریت آهن ( 1/5 cc معادل 12/5 میلی گرم ) در روز ضروری است . اگر از قطره های آهن + مولتی ویتامین استفاده می شود ، 30 قطره در روز کافی است .
قطرۀ مولتی ویتامین و آهن باید تا 2 سالگی ادامه یابد و بعد از هر بار مصرف آهن باید کمی آب جوشیدۀ سالم به شیرخوار داده و دندانهایش را با پارچۀ تمیزی پاک نمود .

طرز تهیۀ فرنی

به دو روش تهیه می شود :

1- آرد برنج ( یک قاشق مربا خوری سر صاف ) را با کمی آب و شکر ( نصف قاشق مربا خوری سرصاف ) را با کمی آب و شکر ( نصف قاشق مربا خوری سرصاف ) کاملا می پزند ، سپس 5 قاشق مربا خوری شیر ( ترجیحا شیر مادر ) اضافه می کنند .

2- شیر پاستوریزه 120 cc ( یا نصف لیوان معمولی ) را 10 دقیقه می جوشانند . سپس آب جوشیدۀ خنک شده را اضافه می کنند تا همان 120 cc شود و بعد آرد و شکر را اضافه می کنند ، حرارت می دهند تا به قوام فرنی برسد .

هفتۀ دوم ماه هفتم

دراین هفته حریره بادام اضافه می شود شروع با یک قاشق مربا خوری در روز اول است و مانند فرنی در روزهای ششم و هفتم به 12 قاشق مربا خوری افزایش می یابد به تدریج با افزایش مقدار و دفعات تغذیه با حریره بادام ، دفعات تغذیه با فرنی کم می شود و حریره بادام جایگزین فرنی می شود .

طرز تهیۀ حریره بادام :

اول بادام ( 3 تا حداکثر 5 عدد ) را چند ساعت در آب جوش خیس می کنند ، سپس پوست را جدا کرده و با رنده نرم می کنند ، بعد با آرد برنج ( یک قاشق مربا خوری سرصاف ) و شکر ( نصف قاشق مربا خوری سرصاف ) و شیر پاستوریزه ( نصف لیوان معمولی ) آن قدر می جوشانند تا قوام فرنی را پیدا کند .

هفتۀ سوم و جهارم ماه هفتم

در این دو هفته سوپ به رژیم غذایی اضافه می شود روز اول صبح و عصر و شب هر بار 3 قاشق فرنی یا حریره بادام استفاده می کند و ظهر علاوه بر فرنی یا حریره یک قاشق مربا خوری سوپ هم می خورد . سپس هر روز یک قاشق سوپ به ظهر و شب اضافه و از فرنی یا حریره بادام کم می شود تا مقدار سوپ به 3 تا 6 قاشق مربا خوری در هر وعده برسد .
برای تنوع می توان یک روز در میان از فرنی و حریره بادام نیز استفاده نمود .

طرز تهیۀ سوپ :

گوشت بدون چربی ( به اندازۀ یک تخم مرغ متوسط ) را پخته و برنج ( یک قاشق مربا خوری ) و هویج متوسط ( یک سوم ) به آن می افزایند . پس از پختن باید مخلوط و نرم شود تا به قوام فرنی برسد . اولویت با گوشت گوسفند بعد با مرغ و سپس گوساله است .
هر سه روز یک بار یک نوع سبزی به سوپ اضافه می شود . نمک ، شکر یا چاشنی نباید اضافه کرد .
کدو ، کرفس و لوبیا سبز را اول پخته بعد به سوپ اضافه می کنند . سبزی ها را در آخرین لحظه ها به سوپ می افزایند تا ویتامین هایش از بین نرود .

مهم : مصرف اسفناج تا یک سالگی مجاز نیست .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 _ 909 کد مشاور : 2270

شاد و تندرست باشید

موفق ترین رژیم گیرندگان صبحانه می خورند

روز خود را خوب شروع کنید

افرادی که صبحانه نمی خورند ، اوقات دیگری از روز آن را جبران می کنند . زیرا هنگام ناهار، قند خون پایین ، به آنها ولع شدیدی می دهد و بدون شک ، مقدار زیادی غذا می خورند یا قبل از اینکه وقت ناهار فرا برسد ، احساس گرسنگی شدیدی می کنند و مجبور به خوردن یک لیوان قهوه یا چای با شیرینی می شوند . به نظر می رسد کسانی که صبحانه را حذف می کنند ، به خوردن میان وعده در نیم روز ، بعد از ظهر و آخر شب تمایل دارند .

وقتی صبحانه را حذف کنید ، بدن به تصور اینکه گرسنه اید ، سوخت و ساز خود را کند می کند ، در نتیجه احساس خستگی و بی حوصلگی می کنید و فقط دلتان می خواهد چیزی بخورید تا حالتان بهتر شود . خوردن غذا سوخت و ساز را سریع می کند ، قند خون را بالا می برد و دوباره احساس خوبی پیدا خواهید کرد . سپس قند خون دوباره پایین می افتد و دوباره احساس خستگی می کنید و غذا می خورید . به این حالت واکنش هیپو گلیسمی یا افت قند خون می گویند که در اثر حذف یک وعدۀ غذایی پدید می آید .

موفق ترین رژیم گیرندگان ، صبحانه می خورند

مطالعات نشان می دهد افرادی که صبحانۀ سالمی می خورند ، در رژیم خود موفق تر هستند . خوردن برشتوک غلات کامل و میوه و شیر بدون چربی ، بهترین راه شروع صبحانه است . یک عدد تخم مرغ نیمرو در مقدار کمی روغن زیتون و یک تکه نان برشتۀ غلات کامل ، یک غذای پر پروتئین را به وجود می آورد . یک تکه نان غلات کامل که روی آن یک قاشق غذاخوری مربای میوه یا کرۀ بادام زمینی طبیعی مالیده باشید ، اشتهای شما را سیراب می کند . کسانی که روزانه به طور مرتب صبحانۀ سالمی می خورند ، هیچ گاه در وسط روز تمایلی به خوردن کیک یا بیسکویت پیدا نمی کنند . با خوردن صبحانه ، ساز و کار کنترل گرسنگی در بدن ، بدون اینکه قند خون یا سطح انسولین بالا برود ، مدتی طولانی آرام می ماند . به علاوه یک صبحانۀ مغذی به بدن کمک می کند چربی های خود را به طور موثرتری بسوزاند تا شما روز را با انرژی بیشتری آغاز کنید .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 _ 909 کد مشاور : 2270

شاد و تندرست باشید

عوامل شعله ور شدن افسردگي

به ياد داشته باشيد كه بسياري از مردم كلمه "افسردگي" را براي توصيف احساس اندوه و دلتنگي به كار مي برند. احساساتي گذرا كه بعد از چند ساعت يا چند روز رفع مي شود و در حين تجربه آنها قادر به انجام فعاليت هاي معمولي خود مي باشند. به همين دليل به كرات مي شنويد كه افراد بخصوص جوانان و دانشجويان به هم مي گويند : حالم خوب نيست يه جورايي دپرسم 

ولي لازم است بدانيد بيماري طبي افسردگي با احساس گذراي اندوه تفاوت دارد. در اختلال افسردگي ، احساس غمي كه تجربه مي شود بسيار عميق تر و از نظر مدت طولاني تر است و ممكن است روي كار و زندگي اجتماعي و خانوادگيشان تاثير منفي بگذارد.

چه عواملي موجب شعله ور شدن افسردگي مي شوند؟

در مغز افراد افسرده يك تغيير بيوشيميايي رخ مي دهد ، اما شواهدي نيز وجود دارد كه اگر بستگان درجه اول او از افسردگي رنج مي برند ، وي در معرض خطر بيش تري براي ابتلا به افسردگي است. آغاز افسردگي در برخي بيماران با يك حادثه استرس آور مي باشد مثل جدايي يا طلاق، مرگ عزيزان، بي كار شدن، تغيير منزل، مهاجرت، تولد كودك، يائسگي، و ...اما در برخي بيماران نيز حادثه مشخصي رخ نداده است.

مهم اين است كه فرد بيمار متوجه باشد : افسردگي يك اختلال طبي مثل فشارخون ، ديابت يا آرتريت است و نياز به درمان طبي دارد. اين اختلال در هر سني مي تواند بروز كند و با كمك درمان هاي طبي مي توان بر آن غلبه كرد.

شاد شاد باشيد

دكتر امير سخاوتي 

اعتياد به دروغگويي

پرسش :  
سلام .زنی 23 ساله , خانه دار و دیپلمه هستم .چندی پیش پسری 28 ساله از طریق اقوام دورم به خواستگاری ام آمد .او هم دیپلمه و کاری شیفتی دارد . ما بعد از دو ماه آشنایی , صیغه محرمیت خواندیم . یک ماه بعد هم عقد کردیم و حالا هم  قرار زمان مراسم ازدواج را گذاشته ایم .موردی که مرا بسیار نگران کرده است ,این است که با وجود صحبت های اولیه ما مبنی بر اعتماد و راستگویی به یکدیگر , بخصوص او که بیشتر تأکید داشت, یک روز بعد از جاری شدن صیغه محرمیت , او بقول خودش چون شارژ گوشی همراهش تمام شده بود , با من از طریق یک خط تلفن ثابت تماس گرفت و گفت که سر کارش است .بعد از قطع  كردن تلفن , به شماره آن دقت کردم. به نظرم آشنا می آمد .من به علت اینکه بیشتر تماس هایم از طریق گوشی های همر اه بود ,بنابراین شماره منزلشان به وضوح به یادم نمانده بود .بنابراین به آن دقت کردم و متوجه شدم که تلفن خانه شان است .خیلی ناراحت شدم که چرا به من دروغ می گوید که سر کارش است . با او مطرح کردم و او خیلی معذرت خواست و گفت که میترسیده بگوید در خانه است و او را سرزنش کنم که بیکار است و همش در خانه افتاده است . حرفش را پذیرفتم و قرار شد که دیگر تکرار نشود .باردوم آن چند روز بعد از عقد بود که می خواست برای بازگشایی حساب بانکی برای مسکن به بانک برود . به او زنگ زدم .او گفت که بانک است و دارد حساب باز می کند . به طور تصادفی با مادرش تماس داشتم , که صحبت از باز کردن حساب بانکی شد و گفتم که امروز حساب باز کرده , اما مادرش گفت که امروز نرفته ,چون شناسنامه و مدارکش پیش منست و...
من دوباره خیلی عصبانی شدم و آنرا مطرح کردم .دوباره عذر خواست و گفت که تکرار نمی شود .ولی من نگرانم .نمی دانم آیا بقیه حرف هایش هم دروغ بوده و یا کدامیک از آنها راست است؟ برای من مساله صداقت و راستگویی بسیار مهم است .حالا که هنوز چند ماه از آشنایی و عقد ما نگذشته ,دروغ می گوید ,بعد ها چه می شود ؟
 
پاسخ : 
سلام.گفتيد که متوجه شدید نامزد شما درست یک روز بعد از صیغه محرمیت, به شما دروغ گفته که سرکارش است و در واقع از خانه به شما زنگ می زده .و درمورد دیگری متوجه شدید که اذعان به انجام دادن کاری داشته که آنرا نکرده بود و شما بسیار نگران هستید که آیا باید به همه حرف های او شک کنید یا نه ؟
دروغگویی می تواند به علت های مختلفی صورت گیرد و اینکه همسر شما به کدامیک از این علل دروغ گفته , مشخص نیست . گزینه اول این است که آیا به خاطر ترس و یا سرزنش کردن شماست؟ البته ممکنست انتقاد شما درست باشد ,ولی شیوه بیان شما هم مهم است . شاید ایشان قولی می دهند ولی در زمان تعیين شده ,به عللی نمی توانند آنرا انجام دهند , لذا برای اینکه پاسخ قانع کننده ای برای تأخیر و یا عدم انجام آن ندارند , دروغ می گویند . شما باید درباره گذشته و کودکی او و شیوه های رفتاری اش در موقعیت های مختلف زندگی اطلاعات بیشتری به دست بیاورید .آیا در کودکی هم ترس و یا سرزنش های والدینش باعث می شده که دروغ بگوید ؟
شاید او آدم دروغگویی است و علت خاصی هم برای دروغگویی او نشود پیدا کرد .به هرحال , قبل از هر تصمیم گیری برای هر حرکتی , در مورد علت های آن تحقیق کنید وبعد آنرا به شکلی که سرزنش کننده و یا تهدید کننده نباشد مطرح کنید .همانطور که خودتان هم می دانید , اگر اعتماد و صداقت در زندگی و به خصوص درزندگی زناشویی نباشد, پایه های زندگی سست خواهد شد .
نام مشاور : هایده ناصحی نژاد
کد مشاور :3120

کربوهیدرات های بد

پرسش :

آیا نقطه ضعف شما ماکارونی ، سیب زمینی و نان است ؟

پاسخ :

کربوهیدرات های بد به راستی وسوسه انگیزند . سعی کنید تمایل به کربوهیدرات را با خوردن انواع غلات کامل و سالم ارضا کنید . اگر هوس خوردن سیب زمینی کردید ، آن را با پوست بخورید یا حداقل به جای آن از سیب زمینی شیرین استفاده کنید .

حتما همراه با کربوهیدرات بد ، یک پروتئین بخورید ، زیرا پروتئین اشتیاق شما را برای خوردن کربوهیدرات بد دیگر از بین می برد . به علاوه ، پروتئین بیشتر از کربوهیدرات شما را سیر می کند و کالری آن کم و مواد مغذی اش زیاد است . تحقیقات نشان می دهد اضافه کردن پروتئین به هر وعدۀ غذایی ، باعث بالا رفتن دمای بدن می شود و در نتیجه ، بر سرعت سوخت و ساز پایه افزوده می گردد و کالری بیشتری در 24 ساعت می سوزد . هضم غذاهای غنی از پروتئین ، در مقایسه با غذاهای غنی از کربوهیدرات ، مدت بیشتری طول می کشد . بنابراین ، نه تنها زودتر سیر می شوید ، بلکه زمان سوختن چربی ها ، به خصوص چربی های ذخیره ای ، سریع تر می شود و وزن پایین می آید .

بهترین غذاهای پروتئینی ، که می توانید آنها را به کربوهیدرات های بد غذای خود اضافه کنید ، گوشت و مرغ بدون چربی ، ماهی ، کرۀ بادام زمینی ، تخم مرغ آب پز ، مغز دانه ها ، حبوبات ، شیر کم چربی یا بدون چربی ، ماست ، پنیر ، محصولات سویا یا دانه های آفتاب گردان و کنجد است .

بدترین پروتئین ها هم گوشت پرچربی و گوشت های فرآوری شده هستند . یادتان باشد با آنکه یک تکه گوشت بدون چربی فقط یک گرم چربی و 38 کالری انرژی دارد ، بهتر است از خوردن آن صرف نظر کنید .

فرناز زرساز مشاور تغذیه و رژیم درمانی
تماس : 2301919 _ 909 کد مشاوره : 2270

شاد و تندرست باشید

سلام

امیدوارم روزگارتون آفتابی باشه،یکی از دوستان عزیزم جملات زیبایی رو برای من فرستاده بودند که حیفم اومد برای شما ننویسم.

بخونید و به هر کدوم از اونها فکر کنید....

یادمان باشد که: در هر حرکت همیشه افق های تازه هست.

یادمان باشد که: دست به کاری نزنم که نتوانم آنرا برای دیگران تعریف کنم.

یادمان باشد که: حرفهای کهنه از دل کهنه بر می آیند،یادمان باشد که دلی نو بخریم.

یادمان باشد که: فرار راه به دخمه ای می برد برای پنهان شدن نه برای آزادی.

یادمان باشد که: باورهایمان شاید دروغ باشند.

یادمان باشد که: لبخند را توی آیینه جا نگذاریم.

یادمان باشد که: هوشیاری یعنی زیستن در لحظه ها.

یادمان باشد که: آرامش جایی فراتر از ما نیست.

یادمان باشد که: هرگز به تمامی نا امید نمی شوی اگر تمام امیدت را به چیزی نبسته باشی.

یادمان باشد که: من " از این به بعد" هستم نه "تا به حال"

یادمان باشد که: بجز خاطره ای هیچ نمی ماند.

آرام و شاد باشید

مشاور روانشناس: مریم ناهیدی

کد مشاور:2520